چیزهای خوب در بسته های کوچک وجود دارد – و این قطعاً در مورد نخود فرنگی درست است. این دانه های کروی از غلاف گیاه Pisum sativum بدست می آیند و یک ماده غذایی سالم برای هر وعده غذایی است – از سالاد گرفته تا سوپ!
حتی اگر غالباً آنها را در قسمت سبزیجات منجمد در سوپرمارکت پیدا کنید، اما نخود فرنگی سبزیجات نیست. Abby Cannon ، متخصص تغذیه ثبت شده ، JD ، RD ، CDN می گوید: “بسیاری از افراد به دلیل داشتن نشاسته زیاد ، آن را به عنوان یک گیاه طبقه بندی می کنند.” با این حال ، آنها در واقع حبوبات هستند (مانند عدس و نخود).
1_ سطح انرژی شما ممکن است بیشتر شود:
نخود فرنگی منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که یک ماده مغذی حیاتی و منبع سوخت است.
Cannon می گوید: “پروتئین بخشی از هر سلول در بدن شماست.” “شما به آن برای ساختن ماهیچه ها ، برای حفظ و ترمیم سلول های ما ، ایجاد هورمون ها و انتقال دهنده های عصبی ، هضم غذا و انتقال اکسیژن به سراسر بدن و سایر موارد نیاز دارید.”
2_ از هضم شما پشتیبانی می کند:
نخود فرنگی همچنین به دلیل داشتن فیبر زیاد می تواند به تنظیم هضم شما کمک کند.
Cannon می گوید: “یک فنجان نخود فرنگی حاوی 7 گرم فیبر است که 23٪ از 30 گرم توصیه شده برای مصرف روزانه است.”
فیبر برای هضم سالم ضروری است ، اما ما غالباً به میزان کافی آن را دریافت نمی کنیم.
Cannon توضیح می دهد: “این به ما کمک می کند احساس سیری کنیم ، هضم و از بین بردن آن را بهبود می بخشد و فیبرهای محلول حتی به کاهش کلسترول LDL نیز کمک می کنند.”
3_ ممکن است با غذای کم احساس سیری بیشتری کنید:
وقتی از پروتئین پر می شوید ، برخی از هورمون های تنظیم کننده اشتها (مانند گرلین) کاهش می یابند. به همین دلیل یک قسمت اصلی از دست دادن وزن دریافت پروتئین کافی است. به علاوه ، مطالعات نشان می دهد هنگامی که میزان فیبر و پروتئینتان را افزایش می دهید ، احتمالاً کالری کمتری در طول روز خواهید داشت.
4_برخی از مواد مغذی ضروری را دریافت خواهید کرد:
نخود فرنگی دارای ویتامین های طبیعی است، Cannon توضیح می دهد: “آنها حاوی ویتامین A ، ویتامین C ، آهن ، ویتامین B-6 و منیزیم هستند.” ویتامین ها در کلیه عملکردهای بدن نقش حیاتی دارند – از حمایت از سیستم ایمنی بدن تا ترمیم آسیب های سلولی
5_ شما همچنین از مواد مغذی ضد اسیدی استفاده خواهید کرد:
نخود همچنین حاوی ماده مغذی ضد اسیدی به نام فیتیک اسید است . با این حال ، Cannon توضیح می دهد که “اگر نخود را قبل از غذا خیس کنید ، محتوای اسید فیتیک کاهش می یابد. بعلاوه ، نخود پخته شده دارای اسید فیتیک کمتری است و بعید است که شما نخود خام بخورید.” این نشان می دهد که غذاهای منجمد همیشه از غذاهای تازه کم خاصیت تر نیستند.
6_ التهاب ممکن است کاهش یابد:
نخود فرنگی همچنین مملو از آنتی اکسیدان های پلی فنول است که به مقابله با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند. مقدار بالای رادیکال های آزاد در بدن می تواند منجر به استرس اکسیداتیو و التهاب شود که می تواند به DNA آسیب برساند و خطر ابتلا به بیماری های خاص مانند سرطان را افزایش دهد.
7_ قند خون شما را تنظیم میکند:
به دلیل محتوای فیبر بالا ، نخود فرنگی می تواند به سطح قند خون شما کمک کرده و از جهش یا خرد شدن آن جلوگیری کند زیرا “فیبر به کاهش جذب قند کمک می کند”.
چگونه نخود را به بیشتر وعده های غذاییمان اضافه کنیم:
یک سوپ نخود دلچسب درست کنید و از تمام مزایای نخود استفاده کنید.
آن را به سالادهای مورد علاقه تان اضافه کنید.
